Определяне на хормони и антибиотици

Храни от животински произход като месо и месни продукти, яйца, мляко, сирене, кисело мляко и незаменими аминокиселини, мастни киселини, витамини и минерали играят важна роля в човешкото хранене. Тъй като храните от животински произход са източник на протеини, те трябва да се консумират редовно за всички, особено за децата в развиваща се възраст. Биологичната стойност на съдържащите се в тях протеини е по-висока от тази на растителните храни.
Храните от животински произход могат да съдържат богати хранителни вещества, както и болести по животните или остатъци от лекарства. Храните, които има вероятност да съдържат остатъци от болести или лекарства, трябва да се анализират редовно и трябва да се вземат предпазни мерки, преди да достигнат до потребителя.
Най-често срещаните остатъци от лекарства в храните от животински произход са антибиотиците, които често се приемат чрез добавяне към храната и водата. Антибиотиците, използвани за предотвратяване и контрол на заболявания, се предават на хората с храните, които се консумират, тъй като те не се метаболизират напълно и се отделят в организма и влияят негативно на човешкото здраве за дълго време.
Антибиотици; Може да създаде устойчивост срещу патогенни микроорганизми. Може да причини алергия към антибиотици при хората, а остатъците от антибиотици в млякото могат да попречат на развитието на културата по време на производството на млечни продукти и да причинят икономически загуби.
Остатъците от хормони, които могат да бъдат намерени в храните от животински произход, са друг важен проблем. Естествените и синтетичните хормони се използват широко за увеличаване на растежа на животните и степента на използване на храната. Въпреки това, поради токсичните му ефекти върху човешкото здраве, употребата му в храни е забранена с директива 96/22 / ЕО, публикувана от Европейския съюз.
Хормони и хормоноподобни продукти се използват за увеличаване на протеиновия синтез, особено при животни за клане. Остатъците от хормони могат да причинят хормонални нарушения, канцерогенни ефекти, невронни усложнения и артериосклероза при хората.
Количеството антибиотици и хормони в храните от животински произход е ограничено в обхвата на „Комюнике относно изменението на комюникето на Турския кодекс за храните относно максималните граници на остатъци за ветеринарни лекарства в храни от животински произход“ и „Комюнике относно Хормони и подобни вещества, които са забранени за приложение при животни с хранителна стойност и при определени условия".

Нашите лаборатории, обслужващи много провинции в Турция, извършват „Определяне на хормони и антибиотици“ в съответствие със законовите разпоредби и стандарти, свързани с акредитацията на Türkak.